芜湖善媛方

学餐饮技术来芜湖善媛坊

博客地址:http://blog.cnlinfo.net/18040949.htm

资料

善媛坊

善媛坊

博客访问:945

关注人气:0

访客

好友

暂时没有好友

评论

暂时没有评论

留言

暂时没有留言

分类

博文

善媛坊告诉你豉汁虎皮凤爪的做法2017/12/3 14:47:35
推荐博文

标签:杂谈   分类: 其它 系统类目:日用 > 日化

食材明细:

鸡爪、蒜头、青椒、红椒、豆豉、老干妈香辣酱、姜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、生粉、芝麻油、花生油、


胡椒粉

 

豉汁虎皮凤爪的做法步骤:芜湖小吃培训

1、鸡爪洗净切去指尖,姜切片;

2、锅内冷水放入鸡爪,加入姜片和一勺料酒煮开;

3、将焯过水的鸡爪用冷水冲洗干净,凉干;

4、锅内的油烧热到六七成熟,放入鸡爪炸至金黄色,大概炸五分钟;

5、炸的过程一定要上盖,炸至呈金黄色;

6、取一个大碗,放入炸好的鸡爪加清水泡浸五小时;

7、泡至鸡爪表皮起皱有点像虎皮状,冬天气温低泡五小时表皮还未得到充分膨胀,泡上七八个小时效果更好


;

8、将鸡爪对半切开;

9、蒜蓉、青红椒圈、老干妈香辣酱剁碎、豆豉用清水冲洗;

10、取一大碗放入切好的鸡爪,先放入两茶勺生粉用手抓匀。再加入蒜蓉、老干妈香辣酱、一勺生抽、半勺


老抽、半勺蚝油、一勺花生油、一点辣椒油、一点鸡粉、一点胡椒粉、几滴芝麻油抓匀腌制半小时。这一可


以加点白糖看个人喜欢 ;

11、半小时后将大碗里的鸡爪均匀码放在盘子上,撒上适量豆豉;

12、将盘子置于烧开水的锅内上盖,小火蒸半小时,这个已经蒸熟;


阅读(307) ┆ 评论(0)转载 (0) 收藏(0)
评论发评论
博文暂时没有评论哟
评论
  

验证码:

以上网友发言只代表其个人观点,不代表中国行业信息网的观点或立场。
关于我们 | 服务条款 | 网站指南 | 免责声明 | 友情链接 | 给我们留言 | 投稿指南

中国行业信息网商务博客运营商:深圳市兴讯信息技术有限公司  深圳双软企业
COPYRIGHT @ 2001-2017 CNlinfo.net ALL RIGHTS RESERVED 版本信息:Cnlinfo Bata5 Build 2017